Pollo al vino

Ingredientes para 4 personas

Ø 1 bandeja pequeña de champiñones

Ø 1 pollo troceado

Ø 2 cebollas troceadas

Ø 1 ramillete de tomillo

Ø 1 ramita de perejil

Ø 2 dientes de ajo

Ø 400 ml de vino tinto

Ø 250 ml de caldo de pollo

Ø aceite y harina

Ø sal y pimienta

Ø Sofríe las cebollas en una sartén con aceite. Cuando estén doradas añade los champiñones y rehógalos un par de minutos. Retira y resérvalos.

Ø Enharina los trozos de pollo y dóralos en la sartén. Cuando estén dorados, añade el vino, el caldo, los ajos y el tomillo. Llévalo todo a ebullición, baja el fuego y deja cocer alrededor de 25 minutos.

Ø Cinco o diez minutos antes de finalizar añade los champiñones y las cebollas.

Ø Cuélalo todo y pon la salsa en un cazo al fuego, para que reduzca.

Ø Para servir, mezcla la salsa con el guiso y decora con perejil picado.

Ø Esta receta admite cualquier tipo de ave, y es perfecta para las de caza; tan sólo hay que alargar un poco el tiempo de cocción.